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Novità, eventi, ricette e curiosità dalla Locanda di Pietracupa
Sangiovese: il vitigno che racconta il Chianti
Parlare di vino toscano senza parlare di Sangiovese è quasi impossibile. Più che un semplice vitigno, il Sangiovese rappresenta una parte profonda dell’identità agricola e culturale della Toscana. È il filo che collega territori diversi tra loro, dalle colline del Chianti fino a Montalcino e Montepulciano, attraversando secoli di storia
Olio extravergine toscano: storia, tradizione e cucina nel cuore del Chianti
L’olio extravergine di oliva è uno degli ingredienti più profondi della cucina toscana. Non è soltanto un condimento, ma una presenza costante nella vita agricola, nel paesaggio e nella tavola quotidiana. Nel Chianti, dove vigne e oliveti convivono da secoli sulle stesse colline, l’olio racconta una parte essenziale dell’identità del
San Donato in Poggio: storia, cosa vedere e luoghi simbolo del borgo nel cuore del Chianti
Tra Firenze e Siena esiste un Chianti che non ha bisogno di grandi scenografie per lasciare il segno. È quello dei piccoli borghi medievali, delle mura ancora leggibili, delle strade in pietra che si aprono improvvisamente sulle colline e di quei paesi che riescono a conservare un’identità precisa senza trasformarsi
Perché il pane toscano è senza sale: storia, cucina e identità di una tradizione medievale
Ci sono pochi alimenti capaci di raccontare un territorio quanto il pane. In Toscana questo rapporto è ancora più evidente, perché il pane locale possiede una caratteristica che da secoli sorprende chi arriva da fuori regione: l’assenza quasi totale di sale nell’impasto. Il cosiddetto pane toscano, spesso chiamato anche “pane