L’origine della Bistecca alla Fiorentina tra Firenze e la festa di San Lorenzo L’origine più conosciuta del termine “Fiorentina” viene tradizionalmente collegata alla Firenze rinascimentale e alle celebrazioni di San Lorenzo, patrono della famiglia Medici. Secondo la tradizione, durante le feste organizzate il 10 agosto in Piazza San

Alla Locanda di Pietracupa il menu cambia insieme alla stagione. Non è un cambio fatto per sorprendere o per segnare una distanza con quello che c’era prima. È un aggiornamento naturale, che segue gli ingredienti, il momento dell’anno e il lavoro della cucina. Il menu primavera 2026 nasce da

Alla Locanda di Pietracupa la carta dei vini non è qualcosa di statico. Segue il menù, lo accompagna, cambia con lui. Quando entrano nuovi piatti o cambiano gli equilibri della cucina, è naturale che anche i vini si riallineino. Non per moda, ma perché il lavoro in sala deve